一、栽培技术
1、品种选择。南瓜种类很多,按果实形状可分为圆形和长形南瓜,圆南瓜果实扁圆或圆形,表面多有纵沟或瘤状突起,如磨盘南瓜、柿饼南瓜、癞皮南瓜等。长形南瓜果实大,头部膨大,如牛腿南瓜、叶儿三南瓜等。一般小果形品种较早熟,大果形品种中晚熟,种植户可根据茬口及采收加工目的来选择品种。
2、种植。南瓜根系发达,养分吸收的能力很强,土壤肥力过高,则瓜秧过于繁茂,易造成落果。所以应选择肥力中等、排灌方便的地块。南瓜对厩肥反应敏感,整地时一般亩施厩肥1000-2000千克,配合适施磷钾肥。爬地栽培可做高畦,畦宽1.5米,株距0.6米,每亩留750株左右,于4月上中旬定植。
3、管理。爬地栽培的,一般在五至七叶期摘心,选留2-3条侧枝,摘除其余侧枝,主蔓和侧枝各留瓜1-2个。主蔓结果早的早熟品种或以采收老熟瓜为目的的,可少留或不留侧枝。要及时压蔓,每隔一段于节间压蔓,防止乱长,并能增加不定根;追肥应适期看苗追肥,一般应掌握前期勤施薄施、果期重施的原则,注意多种肥料的配合使用。苗期以氮肥为主,坐果后配施磷钾肥。另外,勤施粪尿的效果也不错。南瓜一般抗病虫的能力较强,病虫害少。有蚜虫危害时,可选用蚜虱净等药剂防治。植株坐果后,如遇多雨天气,应采取适当措施,如铺垫干草隔潮,并经常翻动,防止烂瓜。
二、开发利用。南瓜耐贮藏和运输,食用方法多样,嫩瓜可切丝、切块炒食或做菜汤、菜馅,味甜鲜美。随着科学技术的发展和人们对南瓜认识的提高,南瓜的开发利用越来越多。开发南瓜粉、工艺简单,投资见效快,效益高。一般10-15千克老南瓜可生产加工1千克南瓜粉,南瓜皮、瓤、蒂可加工成饲料,瓜子炒制加工,经济效益显著,发展潜力大。南瓜粉的生产加工流程是:选择皮硬、肉质橘红色的老瓜,洗净去皮、瓤、蒂、籽,切成2-3毫米的薄片或细丝,放入清水中浸泡1小时,取出沥水,晾干或晒干。将南瓜片或丝放入烘箱,温度调至60-80℃烘8小时左右,至手感干透时取出。用万能粉碎机粉碎后过100以上目筛,然后迅速包装,防止返潮。
若加工成新鲜果汁饮料,也可配合一些营养果蔬或保健中草药如枸杞、黄芪、甘草等,调制加工成各种不同类型的功能保健饮料。还可以加工南瓜糖、南瓜干、南瓜脯等休闲食品。另外,在家庭厨房里,把南瓜肉蒸熟制泥,配以面粉、米粉、薯粉等,可以做成色泽亮丽、鲜甜爽口的南瓜饼。