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番茄：可常年种植，但最好1—2月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植4—5个月。
黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。
大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。
小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。
萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。
辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。
南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天。
上海各品种蔬菜种植及采收时间如下：
蔬菜品种
播种时间
采收时间
定植期
是否适用露天大棚温室
夏黄瓜
4月下旬
6月中旬～8月中下旬
5月下旬
适用露地
春黄瓜
3月中旬
5月下旬～7月上旬
4月下旬
适用露地
秋黄瓜
8月上中旬
10月上中旬～10月底
8月中旬（小苗）
适用露地
豇豆
6月中下旬
8月上中旬～10月上旬
直播
适用露地
豇豆
7月上中旬
9月中旬～10月上旬
直播
适用露地
花椰菜
7月下旬
4月中旬～5月上旬
9月中旬
适用露地
花椰菜
11月下旬～12月中旬
4月下旬～5月
2月中下旬
适用露地
大白菜
8月下旬
11月下旬
直播
适用露地
菜豆
7月下旬
9月下旬～10月上中旬
直播
适用露地
莴笋
8月上旬～9月上旬
11月上中旬～12月下旬
9月初
适用露地
生菜
4月中旬～7月上旬
6月中下旬～9月上旬
5月中旬～8月中旬
适用露地
菠菜
11月中旬
12月下旬～翌年1月下旬
直播
适用露地
冬瓜
2月中旬
7月～8月
4月中旬
适用露地
番茄
7月中旬
10月～11月
8月中旬
适用露地
马铃薯
12月上旬
4月下旬～5月中旬
直播
适用露地
马铃薯
2月上中旬
5月中下旬
直播
适用露地
金瓜
3月上旬
6月下旬
4月中旬
适用露地
（注：青菜、甘蓝在本地可周年生产）
反季节蔬菜是指某种类蔬菜相对于主要生产季节的提前或延后栽培。一是通过大棚的应用，提高栽培环境温度，实现春季蔬菜的提早栽培；二是夏秋季节用遮阳网覆盖，实现秋冬蔬菜的提前栽培。最终的目的是让市民一年四季都能吃上各种新鲜蔬菜。
夏秋反季节栽培蔬菜主要有夏大白菜、菠菜、香菜、茼蒿等。冬春反季节栽培蔬菜主要有番茄、黄瓜、茄子、辣椒、刀豆、豇豆等。
一般岭南地区一年任何时候都可以种植蔬菜的，春夏一般种植喜高温、不容易惹虫的，像豆角、红薯秧、辣椒、苋菜、苦买菜、瓜类（南瓜、茄瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、蒲瓜、西红柿等等等等），秋冬季节就相反，一些不喜高温或者容易长虫的蔬菜都在这个时候种植，如菜心、生菜、白菜、芹菜、菠菜、油麦菜、芥蓝、包菜、荷兰豆、莴笋等等。 
