小麦赤霉病是麦类作物世界性流行病害，病穗上常呈现以红色为主基色的霉层，故称赤霉病。小麦各生育期都可被赤霉病菌感染，引起苗腐、秆腐和穗腐等症状，河北省晋州市主要是穗腐症状。穗腐症状主要是病菌在小麦抽穗扬花期侵入，到灌浆—乳熟期显现出症状。初期在小穗颖壳上出现水渍状淡褐色斑点，以后逐渐扩散到整个小穗，病穗枯黄。气候潮湿时，小穗基部或颖片合缝处产生粉红色霉层；空气干燥时，病穗枯白，不产生霉层。