一、品种介绍：我国长江以南各地区是果梅与花梅的主要分布区，其中果梅以浙江、江苏、福建、广东、台湾、湖北、四川等省栽培较多，年产鲜果约1亿千克。云南是我国果梅与花梅的天然分布区，其特点是分布海拔高，品种类型多，形状好。云南果梅优良品种中，有的酸度特高（pH达1-2），有的个头特大（每个40-80克，如照水梅）适宜加工名特优产品。这是外省果梅所没有的优良特性。照水梅果用实生类型梅树是云南主栽优质品种，主要分布在云南腾冲、丽江、鹤庆、剑川等县，其中腾冲照水梅最佳。它树体生长势强，树冠高大开张，枝繁叶茂，叶片较大较厚，长椭圆形，边缘具细锯齿，花白色，5瓣单层排列，花冠直径1.5-2厘米，雄蕊38-40枚，雌蕊1枚。花萼5片，深紫红色，1月中旬盛花。小枝暗绿，干枝紫褐色。果实顶端一边突起。果大核小，单果重可达83.3克，一般果重30-40克。可食率一般为87-90%。高的达93.6%。果形指数1.05，pH1.0。果肉具酸、香、细、嫩、脆等特点。坐果率高，丰产性能好。大小年不明显。是目前云南最优质的品种类型，6月中旬硬熟。