采收加工：
 
　　11月上旬开花。一朵花从现蕾至开放，从开放至初谢,各为24h左右。采花应在花开放的当天采摘将花剪下,摘取雌蕊的红色花柱及柱头,当天烘干。应用电烘箱干燥,在40—50℃下烘干。一般90朵花可得干柱头1g。加工后的药材应贮藏在干燥密闭容器中,置于黑暗阴凉处。一般667平方米可产干花1kg左右。
 
　　用途：
 
　　1、以花的干燥柱头入药。有活血化瘀,凉血解毒,解郁安神的功能。治妇女经闭,产后瘀血腹痛,忧思郁结,胸隔痞闷,吐血,冠心病,神经官能症。
 
　　方剂：
 
　　(1)吐血番红花2g,黄酒50ml。同放瓷杯中,锅中隔水炖沸,候温,取汁饮用。
 
　　(2)神经官能症番红花1g，放入瓷杯中,以落开水冲泡,温浸片刻,候温,连药一起饮服。
 
　　2、番红花植株短小,花朵妖柔优美,开花于10月至11月。正是晚秋冬初之时,庭园点缀花坛、片植的好材料。还可花期培育于室内观赏。
 
　　3、番红花是用于调味、食品、天然色素、香料制品、日用化工和美容化妆品的重要原料。