指在细胞和体液中可自由流动的水，是较好的溶剂和运输工具，如血液含水83％，多为自由水，可把营养物质输送到各个细胞，又把细胞的代谢废物运到排泄器官。血液凝固时，自由水变成结合水，不再能自由流动。