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当前位置：首页>食品专题>生物名词库>生物化学与分子生物学>- 酶的转换数
酶的转换数
 
食品伙伴网　（2006-09-23）　进入论坛  
  酶的催化效率可用酶的转换数表示。在酶浓度一定，底物浓度大大大于酶浓度[Et]情况下，酶对特定底物的最大反应速度（Wmax）也是一个常数。此时Vmax = K3[Et]。K3表示酶被底物完全饱和时，每单位时间内、每个酶分子所能转化底物的分子数，称为转换数（turnover numbe TN），也称为催化常数kcat。它相当于一旦底物-酶中间物形成后，酶将底物转化为产物的效率，Kcat值愈大表示酶的催化效率愈高。
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Tag: 转换 催化 浓度 表示 效率 Et K3 转化 分子 每个
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