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当前位置：首页>食品专题>生物名词库>生物化学与分子生物学>- 细菌毒素
细菌毒素
 
食品伙伴网　（2006-09-30）　进入论坛  
      细菌可产生内、外毒素及侵袭性酶，与细菌的致病性密切相关。内毒素（endotoxin）即革兰氏阴性菌细胞壁的脂多糖，其毒性成分为类脂a。菌体死亡崩解后释放出来。外毒素(exotoxin)是由革兰氏阳性菌及少数革兰氏阴性菌在生长代谢过程中释放至菌体外的蛋白质。具有抗原性强、毒性强、作用特异性强的突出特点。某些细菌可产生具有侵袭性的酶，能损伤机体组织，促进细菌的侵袭、扩散，是细菌重要的致病因素，如链球菌的透明质酸酶等。

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Tag: 细菌 侵袭 毒素 毒性 阴性 具有 产生 释放 特点 突出
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